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美食DIY超赞的蛋黄酥好吃得有点过分了啊

2019-06-09 18:16:39来源:励志吧0次阅读

小孩高烧怎么办
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焦黄飘香的蛋黄酥,

外表酥脆,

里面还有好吃的蛋黄,

当下午茶的小点心,

简直不能更棒!

豆沙320g、蛋黄16个、蛋黄液、黑芝麻

油酥面团:黄油75g 、低筋面粉160g

水油面团:黄油60g、高筋面粉150g、

细砂糖15g、水70g

1.将蛋黄表面喷些许朗姆酒,放入烤箱烤至变色

2.豆沙称重,20g一个,包裹住烤熟的蛋黄,备用

3.油酥面团,软化过的黄油和低筋面粉混合在一起揉搓,揉成光滑的面团

4.水油面团,将4种原料混合揉成团,静置松弛20分钟左右

5.松弛完成之后,将水油面团分成19g一个的小面团。油酥面团分成15g一个的面团,用水油皮包住,揉成小球,收口朝上

6.压扁后擀成长条,然后卷起来。收口朝上,松弛15分钟

7.松弛后压扁,再擀成长条状,然后卷起,收口朝下,松弛15分钟

8.松弛好后,收口朝上,大拇指从中间按下,两头向中间收,压扁,擀成圆形

9.将包好蛋黄的红豆沙放到面中央,收口包紧

10.收口朝下,放入烤盘,表面刷一层蛋黄液

11.放入预热好的烤箱中层,上火200度,下火180度,烤15分钟,拿出再刷一层蛋黄液,并撒少许黑芝麻,再放入烤箱烤10到15分钟至表面金黄即可

12.出炉后即可食用

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